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天然生態竹酒及其釀造工藝

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技術領域

本發明涉及酒及其釀造工藝。

背景技術

酒文化傳承千年, 在各個地域有著不同的酒文化,

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。 酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。 既有酒自身的物質特徵, 也有品酒所形成的精神內涵, 是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。 酒文化在中國源遠流長, 不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述, 留下了鬥酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。 酒作為一種特殊的文化載體, 在人類交往中佔有獨特的地位。 酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域, 對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

酒的製作總體E-主要以糧食為原料進行釀制, 一般先後需要經過發酵、蒸餾、勾調等幾個工序。

但在酒的製作中, 為了得到其獨特的味道, 樹立其獨特的文化, 其製作工藝也不盡相同, 比如為了得到具有治療功效的酒, 則可能會在酒中增加藥材原料。

而因竹在中國的文化中源遠流長, 其具有獨特的功效, 比如, 在《本草綱目》中記載的:“竹子, 涼心經, 通腸血脈, 益元氣, 除熱緩脾, 養血清血管”。 歷代詩人也用竹來描素人生經歷和親近自然, 如唐代詩人劉禹錫在詩中寫道:“露滌鉛粉節, 風搖青玉枝。 依依似君子, 天地不相宜”。 清代畫家詩人鄭板橋對竹子是獨有情鐘, 他一生以竹寫詩畫竹, 如籬竹這首詩中寫道:“一片綠陰如洗, 護竹何勞荊祀。 仍將竹作芭籬, 求人不如求已”。 借助竹來表達自己的想法。 另一首竹詩更表達詩人愛竹深意,

其記載的是:“舉世愛栽花, 老夫只栽竹。 霜雪滿庭除、灑然照新綠。 幽草一夜雪, 疏影失青綠。 莫被風吹散, 玲瓏碎空玉”。 確實是多少聖賢為竹贊詩作畫。 如近代山僧曾這樣描述竹:“松風倒影、竹酒禪心。 書韻琴聲, 故友忘年”。

基於酒文化和竹文化的深遠與獨特, 有人將酒和竹結合起來, 以鮮竹提取液與糧食、酒麴和水為原料釀造鮮竹米酒, 適合於黃酒的釀造。 該酒能增加黃酒中的純天然氨基酸等營養成分及其保健效果, 口感醇和清爽, 並獨具淡淡的竹香從而提高了竹子的附加值和米酒產量品質, 促進農業產業化發展。

再如一種溫置竹酒的方法及由該方法製備的溫制清竹酒, 並具體公開了將含有酒精飲用品注入到處於生長的竹節中, 讓該竹繼續生長10-90天, 採集獲得竹酒。 但我們知道, 從嫩筍到成竹的過程中, 其會到土壤中吸收大量的營養成分, 且其本身的組織也在不斷的變化, 因此, 如將酒與嫩筍一起成長, 酒的營養成分更高、保健功效更好, 但由於酒中含有酒精等刺激性的物質, 當將酒注入到嫩筍中後, 很容易導致嫩筍死亡、腐爛, 這也是現實中非常難解決的技術問題。

發明內容

為了克服上述技術問題, 本發明提供了一種清露天然生態竹酒的釀造工藝。

解決上述技術問題的技術方案是:清露天然生態竹酒, 按照重量百分比計包括如下注入到嫩筍竹腔內的原料成分:

露酒82%一88%

靈芝1. 45%一1. 93%

何首烏2%一2. 9%

人參1%一2%

草從蓉4%一4. 8%

刺五加籽1. 2%一2. 1%

鹿茸0. 3%一0. 9%

天麻0. 1%一0. 8%

黃精1. 9%一3. 1%

製備上述清露天然生態竹酒的工藝是:

將在清明時節配置的藥酒注入到生長在海拔為1400米以上的嫩筍竹腔內, 嫩筍生產成竹的過程中, 藥酒一直儲存在竹腔內釀制, 待成竹後, 砍伐竹子並隔節鋸斷, 清露天然生態竹酒儲存在竹節內。

本發明的有益效果是:本發明中, 採用了上述獨特的藥酒配方, 並將該藥酒注入到上述特定海拔以上的嫩筍中, 因此, 竹筍在生長過程中不會死亡和腐爛, 使得藥酒能和竹筍一起成長。 上述藥酒與嫩筍一起成長過程中, 藥酒在竹筍內釋放有害物質, 如甲醇、雜醇等, 這些有害物質被竹筍大量吸收, 起到了過濾和淨化的作用。 而生長的竹筍又因具有較高的透壓作用和生理活性, 因此, 天露與鮮竹精華會滲入到竹腔的藥酒中, 使得酒體藥材異常調解藥性。 竹筍在生長過程中, 竹根通過自身纖維束大量地輸送土壤中益生茵及大量純天然微量元素、礦物質、天露水和其它營養成份至竹筍中,並被吸收到竹腔的藥酒中,起到了自內調和、使酒充分滲入竹的生長整個生理迴圈過程中、酒竹之間互調互融、將原酒、種酒、生酒、陳酒、藏酒五個流程貫穿于成一體,經自然環境自然發醇後,不斷在竹內陳練藏窖到老純,使得該藥酒具有調人體平和健康、補腎養血、清腸胃、血脈、找經絡、補元氣、排內毒等作用,起到很好的保健作用。

竹根通過自身纖維束大量地輸送土壤中益生茵及大量純天然微量元素、礦物質、天露水和其它營養成份至竹筍中,並被吸收到竹腔的藥酒中,起到了自內調和、使酒充分滲入竹的生長整個生理迴圈過程中、酒竹之間互調互融、將原酒、種酒、生酒、陳酒、藏酒五個流程貫穿于成一體,經自然環境自然發醇後,不斷在竹內陳練藏窖到老純,使得該藥酒具有調人體平和健康、補腎養血、清腸胃、血脈、找經絡、補元氣、排內毒等作用,起到很好的保健作用。

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