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紐西蘭超市里的這些菜,到底應該怎麼吃?趕快get起來!

不知道大家在紐西蘭

有沒有遇到過這樣的問題

在洋人超市買東西時, 能夠挑選的就那幾種, 而面對擺放在貨架上的很多蔬菜, 有時連名字都叫不出, 更不知道該如何烹飪。

今天導購妹子就帶你認識瞭解一下紐西蘭洋人超市常見的蔬菜, 告訴你如何烹飪它們, 為你的餐桌上來點兒新意。

羅勒

Basil

羅勒的香氣濃烈, 應該屬於愛者極愛, 恨者極恨的類型, 中國很多地方會把它稱為九層塔, 在三杯雞中很常見。

泰國人會把紫莖的生羅勒直接放入牛肉湯中, 或者用來調和醬汁, 能夠讓口感厚重的肉類多了一份清新。

還有人把羅勒製成的青醬拌意面。 用鮮羅勒切碎製成的羅勒醬(Basil Pesto), 培根蒜蓉炒香, 加入煮熟的意面和羅勒醬與胡椒翻炒即可。

歐芹

Parsley

Parsley是西式料理中常用的四種香草之一, 地位大概相當於中餐裡的香菜, 實際上, 歐芹的樣子也跟香菜差不多, 如果買的時候不拿起來聞一聞,

很容易搞錯。 歐芹的味道沒有香菜濃烈, 經常作為烤肉, 意面, 海鮮的主要調味品。

一種做法是用歐芹和白酒燴貽貝 (mussel), 經典的法國和比利時菜品, 味道有點像在北戴河的蒜蓉蒸蛤蜊, 做法也很簡單。 歐芹蒜末洋蔥入油炒香, 倒入白葡萄酒, 貽貝或者蛤蜊入鍋, 燜熟至開口即可。

韭蔥

Leek

介於青蒜苗和大蔥之間的植物, 味道也相似。 如果買不到蒜苗, 用韭蔥代替, 炒回鍋肉, 香腸都還不錯, 猜想做包子應該跟豬肉大蔥餡兒類似。 超市里賣的一般比較老, 處理時需要摘去根部和老葉。

孢子甘藍

Brussels Sprouts

紐西蘭超市里甘藍的變體眾多,

大多數味道平平, 這種小球的口感最嫩。

甘藍類大多數都需要先加少量油鹽焯水, 一方面去掉苦味, 一方面保持葉色翠綠。 然後改刀, 用培根油炒即可。 西式吃法, 或拌成沙拉, 或烤後當做配菜。

羽葉甘藍

Kale

減肥明星食品!近幾年甘藍汁清腸飲食在歐美受到大力推崇,甚至有研究開始討論過猶不及的問題…

不過這菜的口感實在不能說鮮嫩,除了油炒,拌沙拉的話一定要焯熟,然後加入油醋汁,才能緩解青澀的口感。也有人推薦用烤箱直接將葉片烤熟製成Kale chips,似乎可以一試。

莙薘菜

Chard

又一種看起來口感很老的蔬菜…然而卻出乎意料地好吃。

切碎後爆香蒜蓉,先炒莖部至略軟再下葉子加鹽炒勻,等到一整捆菜塌縮到盤子可以裝下的程度起鍋就好。口感介於菠菜和木耳菜之間,比菠菜略老,沒有木耳菜那麼滑,總體來說是可以經常吃吃的正常蔬菜。

甜菜

Beetroot

甜菜主要用於制糖,紐西蘭的超市中甜菜根單獨出售,烤或煮後直接吃或者拌沙拉都不錯,口感上甜蜜中有點土味可能是唯一需要注意的。

苤藍

Kohlrabi

大頭菜

Turnip

將這兩個放在一起的原因是,其實這兩種根莖都是中餐常見的蔬菜,苤藍切絲無需過水,用鹽漬後涼拌,是下粥的好菜。

而大頭菜實際上就是榨菜的原料,又稱蕪菁或者蔓菁,炒菜醃制燉湯涼拌均可。

歐防風

Parsnip

長得像白色胡蘿蔔的叫歐防風。簡單做法是削皮後切條入烤箱,不用蜂蜜或糖就有烤紅薯乾的感覺,比胡蘿蔔甜不少。

拿來燉排骨也不錯。也可以和肉絲青椒絲合炒,口感很不錯。目測可以比土豆絲更加合格地替代魚香肉絲裡的筍絲,像油燜茭白那種濃油赤醬的甜口做法應該也可勝任。

現在知道這些紐西蘭美食的正確食用方法了吧?

趕快去超市買買買!

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不過這菜的口感實在不能說鮮嫩,除了油炒,拌沙拉的話一定要焯熟,然後加入油醋汁,才能緩解青澀的口感。也有人推薦用烤箱直接將葉片烤熟製成Kale chips,似乎可以一試。

莙薘菜

Chard

又一種看起來口感很老的蔬菜…然而卻出乎意料地好吃。

切碎後爆香蒜蓉,先炒莖部至略軟再下葉子加鹽炒勻,等到一整捆菜塌縮到盤子可以裝下的程度起鍋就好。口感介於菠菜和木耳菜之間,比菠菜略老,沒有木耳菜那麼滑,總體來說是可以經常吃吃的正常蔬菜。

甜菜

Beetroot

甜菜主要用於制糖,紐西蘭的超市中甜菜根單獨出售,烤或煮後直接吃或者拌沙拉都不錯,口感上甜蜜中有點土味可能是唯一需要注意的。

苤藍

Kohlrabi

大頭菜

Turnip

將這兩個放在一起的原因是,其實這兩種根莖都是中餐常見的蔬菜,苤藍切絲無需過水,用鹽漬後涼拌,是下粥的好菜。

而大頭菜實際上就是榨菜的原料,又稱蕪菁或者蔓菁,炒菜醃制燉湯涼拌均可。

歐防風

Parsnip

長得像白色胡蘿蔔的叫歐防風。簡單做法是削皮後切條入烤箱,不用蜂蜜或糖就有烤紅薯乾的感覺,比胡蘿蔔甜不少。

拿來燉排骨也不錯。也可以和肉絲青椒絲合炒,口感很不錯。目測可以比土豆絲更加合格地替代魚香肉絲裡的筍絲,像油燜茭白那種濃油赤醬的甜口做法應該也可勝任。

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