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食用野生菌風險高 省疾控接到兩起菌中毒報告

隨著雨季來臨, 雲南各地野生菌開始陸續上市, 而食用野生菌中毒的風險也隨之上升。 去年雲南報告的野生菌中毒事件共有200起, 其中中毒人數為870人。 今年以來, 省疾控中心已接到野生菌中毒事件報告2起。

雲南常見的野生菌有250種, 但能食用的菌子只有150種左右。 如果誤食有毒菌類或加工不當, 都可能中毒, 如果市民誤食了不能食用的有毒菌類, 會造成中毒。 能食用的菌子, 如果加工環節出現失誤, 也會發生中毒。

一些野生菌雖屬無毒菌類, 但如果其所生長的地方發生污染, 或因氣候異常、或者地層下含有有毒礦物, 誤食這種地方生長的菌類後也會發生中毒。

為此, 省疾控中心提醒市民, 不要采或者購買自己不熟悉的菌類。 如果是多種野生菌不要全放在一起炒或煮, 最好每次只食用一種野生菌。 食用野生菌最好不要過量。 最常見的“見手青”(又名紅牛肝菌)這類有一定毒性的野生菌, 哪怕加工得再好, 如果吃得過多, 毒素在體內積蓄起來, 超過人體的解毒極限, 也可能會引起中毒。 (昆明日報 記者張曉莉)

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