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吃什麼能抗癌 常吃的4類蔬菜竟是抗癌高手

提到讓人聞之色變的癌症疾病, 有誰不為此擔心受怕的呢, 特別是隨著社會的不斷發展, 近些年來的癌症疾病的發病率是越來越高, 若是不加以重視不加以防範的話, 癌症的發生只會越來越頻繁。 生活中人們常說民以食為天, 那麼, 吃什麼能抗癌呢?

其實在日常生活中具有一定抗癌作用的食物是有很多的, 而平時我們常見的4類蔬菜竟是抗癌高手, 大家知道嗎?蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養學界的共識。 大以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星, 應該經常食用。

以西蘭花為代表的芸薹屬類蔬菜

有誰沒見過西蘭花?有誰沒吃過西蘭花呢?別小看平時不怎麼起眼的西蘭花, 以它為代表的一類芸薹屬類蔬菜可是抗癌的能手呢。 在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上, 西蘭花名列前茅。 美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。

西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷, 長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等 癌症的發病幾率。 芸薹屬類蔬菜還包括:捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。 西蘭花富含硫代葡萄糖苷, 這種化學物質會被西蘭花自身 含有的一種酶分解, 轉化成蘿蔔硫素, 而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。 在烹飪時, 加熱過度會對這種酶造成破壞, 無法催生蘿蔔硫素, 防癌效果也會大大降低。

以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜

看 到白蘿蔔相信沒有幾個人會把它與抗癌作用聯繫到一起吧, 可就是這麼大家習以為常見的蔬菜正是有很好的抗癌作用的。 近年來, 我國醫學研究發現, 白蘿蔔中含有 芥子油等成分, 能與多種酶作用, 形成具有辛辣味的抗癌成分。 白蘿蔔越辣, 這種成分越多, 防癌作用越強。 此外, 白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動, 預防結 腸癌和直腸癌。 蘿蔔屬類蔬菜還包括:大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。 蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

以芥末為代表的調味料

生 活中我們在拌一些涼菜的時候經常會放一些芥末進去來提升一下味道,

殊不知以芥末為代表的一些調味料也有一定抗癌的功效。 芥末是芥菜的種子, 據日本食物營養 研究所的資料顯示, 芥末能抑制引發癌症的物質活動。 此外, 美國伊利諾大學的研究發現, 西蘭花蘸芥末或辣根吃, 能增強其防癌作用。 芥末具有比較強烈的刺激 性氣味, 可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。

以香菇為代表的菌類蔬菜

香 菇平時大家應該都常吃吧,

而以香菇為代表的一類菌類蔬菜大家平時應該要多吃一些, 因為對抵抗癌症疾病有很好的功效。 美、日等國科學家發現, 香菇中所含的某 種酶成分, 能提高機體抑制腫瘤的能力。 除了香菇, 整個蘑菇家族都具有抗癌能力。 蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質, 能促進抗體形成, 使機體對腫瘤產生免疫 力, 抑制腫瘤細胞生長。 菌類蔬菜不主張生吃, 建議至少要過水焯一下。 幹菌類可選擇燉煮, 以便讓有益成分進入湯中。

我們都想健康快樂的生活, 不想受到生活中常見高發的小病症的困擾, 那當然也更不希望受到癌症的威脅, 所以對於有抗癌作用的新鮮蔬菜大家更應該要經常吃一些, 享受了美味的同時也抗擊疾病,

何樂而不為呢?

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