您的位置:首頁>美食>正文

鐵觀音,秋茶才更香

根據季節來區分, 茶可以分為春茶、夏茶和秋茶。 古人有雲:春茶苦, 夏茶澀, 要好喝, 秋白露。 古人認為秋茶是最好喝的, 但其實秋茶的滋味和湯色介於春茶和夏茶之間。 但是秋茶的香氣非常濃郁, 尤其以鐵觀音為代表。

秋茶香氣為何濃郁?

由於秋天降水量少, 氣候也比較乾燥, 泥土和空氣中的水分減少, 使得茶葉在成長、採摘和製作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。 因為在乾冷的溫度下製成的茶葉, 不僅能完整地保持茶葉的內質, 茶葉的水分也會相對減少, 從而更顯香氣。

鐵觀音為何是秋茶的代表?

素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了, 春天的鐵觀音注重茶湯的口感, 秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣, 就茶質來說, 秋天的鐵觀音是一年之中最好的。

秋天採摘鐵觀音的天氣是最佳的, 加上即將進入冬天, 製成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質。

而且寒露之後的鐵觀音味道更香, 口感也更為順滑。

鐵觀音秋茶一般會在9、10月上市, 9月上市的是早秋茶, 10月開始才會大規模上市。

如何辨別鐵觀音是否是秋茶?

關於如何辨別純正的正秋茶, 則有以下幾點可以提供幫助。

特點一:擲杯聲脆

幹茶緊結擲杯聲脆為秋茶。 鑒別時取少許幹茶擲入蓋碗, 發出清脆之聲即為秋茶, 如若聲音沉悶, 應為暑茶。 原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結, 且有厚、實、重外形特徵, 擲杯自然聲大, 而暑茶外形鬆弛、輕飄, 其擲杯聲當然相對沉悶。

特點二:鮮綠且帶光澤

幹茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。 幹茶顏色及光澤度如何, 也是較直觀的鑒別方法之一。 正宗鐵觀音秋茶, 其幹茶顏色應為鮮綠色, 因此鑒別起來不難。

取少許幹茶於燈光下, 如呈綠色且富有光澤度, 即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度, 一般即為暑茶。

不過, 如果茶葉呈春茶之色, 即烏油色(似柿餅著霜之色), 那麼不僅是正秋茶, 而且是品質上乘的正秋茶。

特點三:有水果鮮香

有鮮水果香味者為正秋茶。 鐵觀音秋茶沖泡後, 其氣味的最大特徵是, 有鮮水果花香味即所謂求香味。 以此鑒別, 如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。 從氣味上看, 鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別, 是一般人最容易掌握的鑒別方法。 若是暑茶, 氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。

特點四:葉底凹軟

葉底凹軟者為正秋茶。 將沖泡數遍的茶葉取出兩三片, 展開細看, 如葉底凹軟, 一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙,

即可判定非正秋鐵觀音。

為什麼喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕?

喝茶聊的是境界, 思的是人生

喝酒講的是大話, 吹的是牛皮

格局越聊越開闊

牛皮越吹越落魄

喝茶越喝越清醒

喝酒越喝越糊塗

思路越理越清晰

思維越喝越麻痹

喝茶之前想的是做生意

喝酒之前想的是佔便宜

生意越做越紅火

便宜越占越墮落

開心的時候泡一壺茶與友共飲

鬱悶的時候拎一瓶酒牆角獨酌

人越開心天越闊

心越鬱悶路越窄

茶不醒人人自醒

酒不醉人人自醉

想喝茶,

你是想靜靜, 靜靜的思考

想喝酒, 你是想昏昏, 昏昏的沉睡

酒局中口沫橫飛, 強行勸酒

即使談成生意, 卻也輸掉了人格!

茶桌上溫文爾雅, 細細品味

即使生意不成, 但還是交了朋友!

茶越喝越健康, 小院裡茶友越聚越多!

酒越喝越虛弱, 醫院裡病友難湊半桌!

喝茶, 喝的是一種心境

是浮華後面安靜的修行!

喝酒, 喝的是一種心情

是空虛背後浮躁的寂寞!

正所謂

萬丈紅塵三杯酒

千秋大業一壺茶

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示