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老年人冬季養生吃什麼好?推薦3款營養食譜

老年人冬天吃什麼好?專家表示, 在冬季中老年人的日常膳食應以“溫”、“補”為主, 宜吃一些高熱量、高蛋白的食品, 合理安排一日三餐, 做到稀於搭配、葷素夾雜, 以增加營養、增強禦寒能力。 要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

老年人冬季飲食的正確方式

冬季, 氣候寒冷, 人體受嚴寒氣候的影響, 機體的生理功能和食欲等都會發生變化。 老年人合理調整飲食, 適當進補, 保證人體營養的充足供應,

是提高耐寒力和免疫功能、安全順利越冬的關鍵。 那麼, 老年人冬季該如何進補呢?

冬季時令蔬菜數量少, 品種也比較單調, 往往使老年人易發生維生素缺乏症, 如口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血和大便乾燥出現便秘等。 因此, 老人冬季要適當多吃些薯類, 以補充維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維。 冬季的蔬菜除以大白菜為主外, 還應多吃些圓白菜、蘿蔔、豆芽菜、油菜、黃花菜等, 這些蔬菜中維生素含量均較豐富。 此外, 在主食上多吃粳米、玉米、小麥、黃豆等, 在水果上多吃些熱性水果, 如蘋果、橘子、椰子、波蘿、荔枝、桂圓等, 也可補充維生素。

由於老年人消化吸收和體內代謝功能有所降低, 容易缺乏鉀、鈣、鈉等元素, 再加上冬季尿多,

使無機鹽隨尿排出的量有所增加, 因此還應多吃些富含無機鹽的食物, 如蝦米、蝦皮、豬肝、芝麻醬和香蕉等。 狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋補佳品, 還有母雞、蹄筋、牛奶、豆漿等, 都可增加熱量。 比如牛肉加黃酒、蔥、薑用沙鍋燉熟, 吃肉喝湯, 或者是火鍋涮羊肉。 還有雞肉、魚類等都有利於強筋壯骨。

冬季老年人營養食譜推薦

1、蓮藕豬脊髓湯

材料:蓮藕、豬脊髓、蔥薑、料酒、食鹽

做法:將蓮藕清洗乾淨之後去皮, 最後切厚片備用;將豬脊髓清洗乾淨之後放入開水中焯一遍, 最後瀝幹水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中, 加入調味品以及清水, 慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥薑, 加入食鹽就可以直接服用。

功效:如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況, 那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯, 能夠很好的輔助身體恢復健康。

2、白果蘿蔔粥

材料:白果6粒, 白蘿蔔100克, 糯米100克, 白糖50克。

做法:

1、蘿蔔洗淨切絲, 放入熱水焯熟備用。

2、先將白果洗淨與糯米同煮, 待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘, 拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

3、黃芪猴頭菇湯

材料:嫩雞肉250克, 黃芪30克, 猴頭菇150克, 生薑、蔥一些

做法:

1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗淨, 黃芪切片, 雞肉切塊, 猴頭菇放溫水浸泡半小時後切塊;

2、鍋倒油, 放薑蔥、雞肉爆炒一會, 然後倒入清湯、料酒、黃芪, 用大火煮沸, 文火燉1小時, 然後再放猴頭菇煮半小時即可食用。

功效:適合老年人服用,

特別是體質虛弱的年長者, 常服用能夠增強抵抗力。

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