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【卷福,北京海派餐廳的老上海味道】

說起上海菜, 就特別容易想到老上海那種韻味, 不管是融進中國元素的百樂門爵士樂, 還是名媛大亨的夜上海情調, 或是上海灘的傳奇……

總之, 是喜歡帶著的那種情結味道。

就猶如北京的卷福海派餐廳, 背後也是有著那淺淺的故事, 淺到要說起很久很久的往事, 才可以傾聽。

(卷福廚師的祖輩, 以前在上海經營著自家的卷福小館, 而弄堂裡的香味, 深得當時大亨杜月笙和五夫人“冬皇”孟小冬的喜歡。 也因為當年孟小冬一句:在北京也開一家卷福就好了。 若干年後, 在北京三裡屯就有了一家卷福海派餐廳。 )

卷福海派餐廳暖色調的風格, 有點老時光下的味道, 不奢華卻素雅, 店內老照片, 偶爾還會讓你的思緒, 跳躍到那笙歌豔舞的上海灘。 不是一首:“夜上海、夜上海,
你是個不夜城, 華燈起、樂聲響、歌舞昇平……”就是那首:“玫瑰玫瑰最嬌美, 玫瑰玫瑰最豔麗, 長夏開在枝頭上,玫瑰玫瑰我愛你, 玫瑰玫瑰情意重,玫瑰玫瑰情意濃, 長夏開在荊棘裡……”

而北京卷福的海派菜,就是本幫菜純正的味道:湯濃汁厚,清淡素雅,濃油赤醬兼之,醇厚鮮美。我喜歡卷福的黃油蝦球,還有魚,雖然作為北方人口重喜鹹,但是這兩個的口味偏是剛剛好,所以吃起來特別鮮美。

喜歡海派菜品的可以到卷福品嘗,也許還有優惠哦!

這裡也是我們五個人聚會的地方,鬧中取靜,包容著我們的笑聲。

備註:上海菜的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。上海人喜歡清淡,所以漸漸改變為清淡口味,菜品喜歡用糖,食材四季有別。

而北京卷福的海派菜,就是本幫菜純正的味道:湯濃汁厚,清淡素雅,濃油赤醬兼之,醇厚鮮美。我喜歡卷福的黃油蝦球,還有魚,雖然作為北方人口重喜鹹,但是這兩個的口味偏是剛剛好,所以吃起來特別鮮美。

喜歡海派菜品的可以到卷福品嘗,也許還有優惠哦!

這裡也是我們五個人聚會的地方,鬧中取靜,包容著我們的笑聲。

備註:上海菜的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。上海人喜歡清淡,所以漸漸改變為清淡口味,菜品喜歡用糖,食材四季有別。

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