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昆明一簡陋小店,豬腳堆成小山,日賣1500多隻,擠滿學生老人

這家老店, 號稱擁有昆明最好吃的烤豬蹄和豬腳米線, 雖然很多人對這家店的口碑有褒有貶, 但只要每天店門一打開就門庭若市直至收攤, 一到中午時間,

吃的隊伍就要排到大馬路上, 二十年如一日。

在她家吃東西, 永遠不可能玩手機, 能這樣操作的人, 目前還沒出現(歡迎技高者前來挑戰),

因為在她家手只有一種用途就是吃東西。

來她家你永遠只看得到兩個動作的人, 一個是肯豬蹄的, 另一個吃米線的, 或者是兩者同時進行的。 (畫風突變, 請自行適應)

吃得連一點渣渣都不剩!

這家20年老店位於蓮花池正街, 毗鄰民大和理工大學, 周邊還有一些初高中, 所以來這裡吃東西的學生特別多。

就是這家豬腳米線, 以前叫做小皮鞋燒烤, 現在老闆的爸爸媽媽起家, 在煙廠旁弄了個路邊攤, 只賣烤豬蹄, 因為片區改造, 由之前的攤點搬來這裡開起了店, 米線啊、蓋飯啊、鹵品這些也開始賣著了。

從外部來看, 你絕對看不出是一家20年的老店, 還挺時尚, 但是進入店內, 絕對讓你知道什麼是20年老店的模樣。

店內從買票就開始前腳擠後腳的, 戰鬥開始。 (圖片時間為12:05)

小朋友, 年青人, 老年人統統擠滿店內, 她家的豬蹄可不是你們排隊就能買到的,

毫不誇張的是用搶的, 20年老店果然名不虛傳。

在這裡只能聽到噓噓噓吃米線的聲音, 看到各種啃豬蹄的姿勢。

不過, 最好的一點就是,這裡按順序領取美食,取牌拿吃的。

價格相當實惠,可能是因為開在學校旁邊的緣故吧。

這家店種類也不像別的店那麼豐富,來這裡只點兩個美食,一個是烤豬蹄,另一個就是豬腳米線。據說二師兄的腳,最多的一天賣了1500只,想一想,二師兄挺慘的,淨碰上些愛吃腳的。

豬腳一個6圓,米線7圓一個小碗

每天早上4點開始鹵豬蹄,因為吃得人太多,都是當天賣完,所以每天都得鹵制。先鹵制過的豬蹄皮黃個大,細細的紋路裡冒著油光。

然後放在炭火上烤制,豬蹄分兩種“手”和“軲轆”。

半熟的豬蹄再烤一下,細心的師傅會把難咬的地方用剪刀剪斷,吃起來毫不費勁。

烤豬腳要想好吃,以一個吃貨的角度來看,首先豬腳鹵制要入味,烤的時候也要能掌握火候,外皮烤得微脆泛香,但是內裡要保持軟糯有嚼勁,這家的豬腳絕對就符合這些特質。

在火紅的炭火下,豬蹄被烤得吱吱作響,一股濃郁的肉香襲來。軟軟諾諾的,一點都不肥,再撒上點辣椒面,簡直就是人間美味啊!

據說好多吃客愛這東西愛到到無法自拔,好多人都是一次來買70、80個帶回去吃,也有人買了出去野炊吃,最牛的一個傢伙(30多歲的小夥),下著點白酒,一次吃下了70個烤豬蹄。在此,我只想說這位大俠,能吃還有錢。

炭火把皮皮肉肉裡面的水分烘乾,吃起來會感覺更香。

從這個側面看,可以發現似乎有點焦,但這是烤豬蹄烤到剛合適才會出現的,仔細一聞,那種焦香總是揮之不去,滌蕩在你的嗅覺裡。

看著都是滿滿的膠原蛋白,吃下一口不知道當好多錢的高級化妝品啊!

烤豬蹄烤到什麼程度最好,就是這樣皮肉相連,卻又不太好分開,扯不斷。

肉皮酥脆,香糯入味,瞬間流口水直流。

迫不及待咬一口,非常的香,嚼一下,Q彈爽口,很有嚼勁。

吃嘎嘎!吃嘎嘎!吃嘎嘎!

表皮和筋都是那種外酥內嫩的口感,很大只豬蹄,最後只剩這麼點骨頭了。

她家的另一件法寶,豬腳米線。

米線的湯是用筒子骨熬制而成,因為營業時間是早上6點到晚上10點,所以每天都有人值班,第一鍋湯從淩晨12點熬制到早上5點,第二鍋湯從5點熬到晚上。

重點推薦一下她家的辣椒,雙重提醒,千萬作死多放。

提醒一

提醒二

豬腳肉+豬皮+醬料+濃稠的骨湯=這樣一碗完美的豬腳米線。

看看小編的吃辣能力了得,放這麼多辣椒,吃完過後,小編菊花疼了好幾天,不能作死。

口水蹄花

各種鹵品

鵝腿飯。

每桌吃完過後,都是這樣情況,滿桌空碗,滿桌骨頭,滿桌紙巾(可能是因為吃得太爽流鼻涕吧)。

白髮老人也好這口豬蹄。

店在哪裡:昆明市五華區蓮花池正街167號,豬腳米線。

記住門口天天有這位師傅在烤著豬腳,別找錯了!

最好的一點就是,這裡按順序領取美食,取牌拿吃的。

價格相當實惠,可能是因為開在學校旁邊的緣故吧。

這家店種類也不像別的店那麼豐富,來這裡只點兩個美食,一個是烤豬蹄,另一個就是豬腳米線。據說二師兄的腳,最多的一天賣了1500只,想一想,二師兄挺慘的,淨碰上些愛吃腳的。

豬腳一個6圓,米線7圓一個小碗

每天早上4點開始鹵豬蹄,因為吃得人太多,都是當天賣完,所以每天都得鹵制。先鹵制過的豬蹄皮黃個大,細細的紋路裡冒著油光。

然後放在炭火上烤制,豬蹄分兩種“手”和“軲轆”。

半熟的豬蹄再烤一下,細心的師傅會把難咬的地方用剪刀剪斷,吃起來毫不費勁。

烤豬腳要想好吃,以一個吃貨的角度來看,首先豬腳鹵制要入味,烤的時候也要能掌握火候,外皮烤得微脆泛香,但是內裡要保持軟糯有嚼勁,這家的豬腳絕對就符合這些特質。

在火紅的炭火下,豬蹄被烤得吱吱作響,一股濃郁的肉香襲來。軟軟諾諾的,一點都不肥,再撒上點辣椒面,簡直就是人間美味啊!

據說好多吃客愛這東西愛到到無法自拔,好多人都是一次來買70、80個帶回去吃,也有人買了出去野炊吃,最牛的一個傢伙(30多歲的小夥),下著點白酒,一次吃下了70個烤豬蹄。在此,我只想說這位大俠,能吃還有錢。

炭火把皮皮肉肉裡面的水分烘乾,吃起來會感覺更香。

從這個側面看,可以發現似乎有點焦,但這是烤豬蹄烤到剛合適才會出現的,仔細一聞,那種焦香總是揮之不去,滌蕩在你的嗅覺裡。

看著都是滿滿的膠原蛋白,吃下一口不知道當好多錢的高級化妝品啊!

烤豬蹄烤到什麼程度最好,就是這樣皮肉相連,卻又不太好分開,扯不斷。

肉皮酥脆,香糯入味,瞬間流口水直流。

迫不及待咬一口,非常的香,嚼一下,Q彈爽口,很有嚼勁。

吃嘎嘎!吃嘎嘎!吃嘎嘎!

表皮和筋都是那種外酥內嫩的口感,很大只豬蹄,最後只剩這麼點骨頭了。

她家的另一件法寶,豬腳米線。

米線的湯是用筒子骨熬制而成,因為營業時間是早上6點到晚上10點,所以每天都有人值班,第一鍋湯從淩晨12點熬制到早上5點,第二鍋湯從5點熬到晚上。

重點推薦一下她家的辣椒,雙重提醒,千萬作死多放。

提醒一

提醒二

豬腳肉+豬皮+醬料+濃稠的骨湯=這樣一碗完美的豬腳米線。

看看小編的吃辣能力了得,放這麼多辣椒,吃完過後,小編菊花疼了好幾天,不能作死。

口水蹄花

各種鹵品

鵝腿飯。

每桌吃完過後,都是這樣情況,滿桌空碗,滿桌骨頭,滿桌紙巾(可能是因為吃得太爽流鼻涕吧)。

白髮老人也好這口豬蹄。

店在哪裡:昆明市五華區蓮花池正街167號,豬腳米線。

記住門口天天有這位師傅在烤著豬腳,別找錯了!

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