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魯菜美食之—蔥香排骨

原料:排骨800克、洋蔥100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽4克、糖2克、料酒15克、雞粉5克、生粉少許、食用油適量。

製作:

1、排骨洗淨後斬寸段備用。

2、大蒜搗成蒜泥備用。

3、取大碗一隻, 入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、糖、料酒、雞粉、生粉與排骨一起醃24小時。

4、蓖去碗中醃出的血水。

5、做蒸鍋, 入排骨大火蒸20分鐘左右。

6、將排骨取出控水備用。

7、鍋中做油, 6成熱時下入排骨炸至金黃色。

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