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湖南的美食街,存在著這8種小吃絕對不容錯過!

臭豆腐

火宮殿的臭豆腐, 全國聞名。 臭豆腐是以優質黃豆為原料, 經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。 臺灣《康健》雜誌報導, 臭豆腐中富含植物性乳酸菌, 具有很好的調節腸道及健胃功效。

古醫書記載, 臭豆腐可以寒中益氣, 和脾胃, 消脹痛, 清熱散血, 下大腸濁氣。 常食者, 能增強體質, 健美肌膚。 有科學研究表明, 吃臭豆腐, 對預防老年癡呆還有積極作用。

糖油粑粑

糖油粑粑造價便宜, 主要原料是糯米粉和蔗糖, 但製造工藝精細究, 有特殊的製造過程。

在長沙, 不管人的俊美醜惡、身份地位, 也不管男 女老少,

凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人, 都有吃糖油粑粑的美妙感受, 都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。

姐妹團子

據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣, 士氣低落, 當地人民送來米團, 慰勞王師。 從此趙思念再三, 便從歙縣召來幾個人, 令其再做, 並命名為“大救駕”。

火宮殿的姊妹團子系銅匠姜立仁之女做。 姊妹倆租得鋪棚一間開設團子店。 兩人心靈手巧, 專門製作甜鹹兩味的團子, 故名“姊妹團子”。

它是以糯米為主要原料, 分糖餡和肉餡兩種, 糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉, 配以香菇, 並用泡香菇的水調抖肉餡, 因而味道醇香可口。

如遇喜慶日子, 還 在糖餡團子上撒些紅絲, 與顏色白漂的團子紅白映, 十分悅目。 如採用冰糖, 更加有清熱作用。

龍脂豬血

龍脂豬血俗稱麻油豬血, 龍脂豬血用新鮮豬血為原料。 制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。 特別是在冬天,吃上一碗熱氣 騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

大概就因為如此, 有些文化的長沙人(長沙小吃重鎮火宮殿的"老八董"中就有個叫葉德輝的文化人)想像那龍肝鳳脂也不 過這般, 於是就給豬血湯取了個好聽的名"龍脂豬血"。

紅燒豬腳

清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶, 豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是紅燒豬腳, 豬蹄又叫豬腳、豬手。

豬腳富含膠原蛋白, 食後使人皮膚細嫩潤澤, 有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功, 是男女老少的滋補佳品。

口味蝦

長沙口味蝦, 以小龍蝦製成, 主料所用龍蝦原產自北美洲, 1918年由美國引入日本, 1929年再由日本引入中國, 生長在中國南方的河湖池沼中。

隨著湖南人遍 布全國推廣湘菜, 特別是湖南衛視的傳播, 口味蝦一時風靡全國,

眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃口味蝦。

白粒丸

白粒丸在長沙的眾多小吃中算是普通的一款美食, 它是用大米磨漿攪糊, 製作成的圓粒形米豆腐。

它看似貌不驚人, 但是配上清湯, 配點蔥、薑、剁椒, 一顆下肚, 溫潤柔滑, 口齒留香。

米粉

長沙米粉是湖南省傳統的漢族小吃, 是長沙市民最愛的食品之一 。 以米粉, 榨菜絲, 肉絲, 鹽, 味精, 醬油, 雜骨湯, 幹椒粉, 蔥花, 熟豬油等製作而成。

長沙人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,長沙市民大多偏好食扁粉, 因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味,要知道米粉本身是沒有任何味道的,全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。

長沙人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,長沙市民大多偏好食扁粉, 因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味,要知道米粉本身是沒有任何味道的,全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。

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