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嫩滑又入味一一水波三文魚排做法分享

這道菜的做法, 和中國傳統的蒸魚有些類似——將魚肉置於沸騰的水上, 底下鋪著各種香料, 讓水蒸氣將特殊的香氣熏入魚肉, 同時相比水煮, 也能使得魚肉的口感更為滑嫩。

水波三文魚排

- 食材 -

2人份

去骨三文魚排......500g

幹白葡萄酒......1/2杯

水......1/2杯

洋蔥......1顆, 切成條

新鮮蒔蘿.....1小把

新鮮歐芹......1小把

檸檬......1顆, 切片

黑胡椒......適量

鹽......適量

- 做法 -

在三文魚排上抹少許鹽

將蒔蘿、歐芹和洋蔥鋪在平底鍋底

倒入葡萄酒和水

用中火燒開

將三文魚排放在香料上

魚皮重下

蓋上蓋子

煮5到10分鐘

根據魚肉的厚度來調整時間

上桌前, 撒上適量鹽和黑胡椒

點綴上幾片檸檬和蒔蘿

輕鬆15分鐘

大菜出爐

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